JAKARTA – Perayaan Imlek identik dengan berbagai kuliner legendaris yang lezat dan juga nikmat. Salah satunya ialah dodol wijen. Kudapan manis ini jadi salah satu makanan khas yang dimaksud selalu ada pada waktu momen Tahun Baru China, di area mana 2025 ini masuk Tahun Ular.
Dodol Wijen yang dimaksud menjadi salah satu makanan tradisional Imlek pun bisa saja dibuat dalam rumah. Sajian ini akan menambah kesan meriah di dalam momen Imlek . Dikutip kanal YouTube Devina Hermawan, berikut cara menghasilkan Dodol Wijen khas Imlek
Resep Dodol Wijen Khas Imlek
Bahan:
265 gr tepung ketan
800 ml santan kental
350 gr gula merah, sisir
50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
60 gr gula pasir
½ sdt garam
3 lembar daun pandan
½ sdt vanili bubuk
Topping:
Wijen sangrai
Pembungkus:
Plastik
Benang kasur
Cara Membuat
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, lalu daun pandan, aduk lalu masak di dalam api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
2. Tuang cairan yang telah bukan mendidih ke di tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
3. Masak kembali dalam api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit
4. Pindahkan adonan ke di wadah anti panas yang sudah ada dialasi daun pisang
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang mana sudah ada di tempat olesi minyak
8. Masukkan ke di wijen, ratakan
9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
10. Dodol wijen siap dihidangkan.
