JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman pada kulkas? Mungkin banyak orang yang tersebut masih bingung tentang ini. Apalagi, makanan yang digunakan terlalu lama disimpan ini berisiko mengakibatkan racun.
Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di area lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.
Jika Anda merasa tiada akan dapat menghabiskan sisa makanan di waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang mana dibekukan akan tetap saja aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya tambahan enak jikalau dimakan pada waktu yang bukan terlalu lama.
Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang juga disebut bakteri, dapat mulai berkembang di area sisa makanan yang dimaksud didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang digunakan juga disebut penyakit bawaan makanan.
Bakteri biasanya tidaklah mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda bukan dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.
Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan pada lemari es tepat pasca Anda makan. Makanan yang tersebut akan ditaruh dalam luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelahnya dua jam pada suhu ruangan yang mana normal. Jika suhunya di tempat menghadapi 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan bukan boleh ditaruh dalam luar selama lebih besar dari satu jam.
Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap saja panas juga makanan dingin masih dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada pada “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit serta 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius dan juga 60 derajat Celsius). Ini adalah adalah kisaran suhu pada waktu bakteri dapat tumbuh biak dengan cepat.
Simpan makanan panas di area menghadapi 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) di nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh dalam luar. Makanan dingin yang mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh dalam piring saji pada mangkuk berisi es.
Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman
Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan pada waktu memanaskannya kembali untuk menegaskan makanan memanas secara merata. Slow cooker tidaklah disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan sebab laju kenaikan suhu yang mana lambat dapat memicu peningkatan bakteri.
Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya pada melawan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya di microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya pada wadah antibocor dalam air dingin.
